Гифкой обычно называют изображение в формате .gif. Но так не называют изображения в формате jpg или png, по крайней мере я ни разу не слышал, чтобы кто-то говорил:
— Я подобрал джипигэшку или пээнгэшку!
А вот фраза:
— Гифку я подобрал!
Звучит часто. Итак, почему же так называют файл .gif?
В данном случае так называют анимационное изображение. Формат .gif позволяет создать анимацию соединив в одной картинке несколько кадров. Как правило, гифка создается из видеоролика. Чем больше кадров, тем больше объем гифки.
Также «тяжелая» gif анимация может приводить к торможению компьютера в целом.
Вот пример простой giа анимации.

Конечно кино с помощью gif анимации посмотреть невозможно: формат не поддерживает звук, но он просто идеален для какой-либо анимации на сайте, а с его помощью также создаются привычные нам смайлики.
Gif анимация может быть как и последовательной, так и зацикленной.